96เสวนาธรรมบำเพ็ญ

       "อาหารเจ" เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นมาจากพืชผักธรรมชาติล้วนๆ ไม่มีเนื้อสัตว์ปน และที่สำคัญต้องไม่ปรุงด้วย ผักฉุนทั้ง 5 อันได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยฉ่าย ใบยาสูบ เนื่องจากผักดังกล่าวเหล่านี้เป็นผักที่มี รสหนัก กลิ่นเหม็นคาวรุนแรง นอกจากนี้ยังมีพิษทำลายพลังธาตุทั้ง 5 ในร่างกาย เป็นเหตุให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทั้ง 5 ทำงานไม่ปกติ ซึ่งผู้ที่กินเจถือว่า

         กระเทียม ซึ่งรวมไปถึง หัวกระเทียม ต้นกระเทียม จะไปทำลายการทำงานของหัวใจและกระทบกระเทือนต่อธาตุไฟในกาย ถึงแม้ว่ากระเทียมจะมีสารที่สามารถละลายไขมันใน เส้นเลือด (คลอเลสเตอรอล) ได้ แต่กระเทียมก็มีความระคายเคืองสูง ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอาหารเป็นแผลและโรคตับจึงไม่ควรรับประทานมาก

         หัวหอม ซึ่งรวมไปถึงต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่ ตามหลักเวชศาสตร์และเภสัชศาสตร์ โบราณของจีนถือว่า หัวหอมจะไปทำลายการ ทำงานของไตและกระทบกระเทือนต่อธาตุน้ำในกาย ถึงแม้ว่า หอมแดงจะช่วยขับพยาธิ ขับลม แก้ท้องอืดแน่น ปวดประจำเดือน และอาการบวมน้ำได้ แต่การบริโภคเป็น ประจำหรือ มากเกินไป จะทำให้เกิดอาการหลงลืมง่าย ประสาทเสีย มีกลิ่นตัว ฟันเสีย เลือดน้อย และนัยตาฝ้ามัว

          หลักเกียว คือ กระเทียมโทนจีน ลักษณะคล้ายหัวกระเทียม แต่มีขนาดเล็กและยาวกว่า ในประเทศไทยไม่พบว่า มีการปลูกแพร่หลาย ซึ่งหลักเกียวจะไปทำลายการ ทำงานของตับและกระทบกระเทือนต่อธาตุไม้ในกาย

          ใบยาสูบ ซึ่งหมายถึง บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมึนเมาโดยใบยาสูบจะไปทำลายการทำงาน ของปอด และ กระทบกระเทือนต่อธาตุโลหะในกาย
           กุ้ยช่าย







    
          มักมีการสงสัยกันอยู่เสมอว่า การกินเจ จะได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่หรือไม่ โดยเฉพาะ โปรตีน ซึ่งคนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์เป็นโปรตีน ที่มีคุณภาพดีมากกว่า โปรตีนในพืช ซึ่งเป็นความ เข้าใจที่ไม่ถูกต้องนัก เพราะแท้ที่จริงแล้วโปรตีนในผัก มีคุณค่าที่ใกล้เคียงกัน ในส่วนของอาหารหลัก 5 หมู่ เป็นสิ่งที่กังวลกันอีกประการ หนึ่งว่าจะได้ครบหรือไม่ ถ้าคิดในทางกลับกัน สิ่งที่คิดว่าจะขาดมาก ที่สุดคือโปรตีน ในอาหารเจยังมีครบ จึงไม่น่าเป็น ห่วงว่าจะขาดสารอาหารในหมู่อื่น เพราะนอกจากโปรตีน แล้วสารอาหาร หมู่อื่นจะมีอยู่ใน พืชผักผลไม้ทั้งสิ้น ดังนั้น การจะขาดสารอาหาร จึงน่าจะขึ้นอยู่กับพฤติกรรม การบริโภคมาก กว่า ว่าเป็นคนเลือกกิน หรือไม่ ส่วนสารอาหารที่ได้จากการกินเจในที่นี้ จะขอกล่าวถึงเฉพาะ ส่วนของโปรตีนเท่านั้น เนื่องจากเป็นข้อมูลที่มีผู้สงสัยมากที่สุดว่า โปรตีนจากพืชจะ ทดแทน โปรตีนจาก สัตว์ได้หรือไม่


โปรตีน คือ สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย มีอยู่ในเนื้อสัตว์ทั่วไป รวมทั้งในไข่ขาวและผัก และจะมีมากในถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลิสง และถั่วอื่นๆ โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายจริงๆ มีอยู่ 10 ชนิด ซึ่งมีอยู่ทั้งในเนื้อสัตว์และถั่วต่างๆ  ที่แตกต่างกันก็คือ ในเนื้อสัตว์จะมีไขมันมากกว่าถั่วต่างๆ เมื่อกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์จึงได้รับไขมันมากขึ้นไปด้วย ทำให้อ้วนรวมไปถึงระบบการย่อยอาหาร ก็ต้องทำงานหนักขึ้นไปด้วย ต่างจากโปรตีนที่ได้จากถั่วซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยกว่า และร่างกายสามารถนำไปใช้ได้พอดี โดยไม่เหลือเป็นส่วนเกิน และยังมีกากใยช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และที่สำคัญ ไม่มีคลอเลสเตอรอลเหมือนในเนื้อสัตว์

 :yeye31:

@ผู้ติดตาม

… ซึ่งการที่จะศึกษาไปอย่างเป็นระเบียบ ก็พึงที่จะกระทำไปตามตารางเวลา  คือจำพวกปฏิทิน ที่ตรงกับค่ากลาง ซึ่งปฏิทินที่ทำโดยย่อไว้ เช่นปฏิทิน ๑ ร้อยปี นี้ (๙๖ ปี) ต้องลงแนวคิด แนวสอบความ เทียบความ ลงไป เพราะมิเช่นนั้น จะหากำหนดอะไรไม่ได้เลย ตามแต่ที่จะดำเนินสมมติ ไปตามความ ของเหตุ แลผล

วิธีที่จะเทียบ ก็เทียบไปอย่างเรื่องทิศด้วย ว่ากระแสว่าทิศทาง หรือว่าเรื่องมาจาก ทางไหน , แล้วว่า เรื่องทิศทั้ง ๖ ก็เป็นประการที่ครบ สำหรับ คนทุกชน คนทุกกลุ่ม , ถึงแม้นว่า ตนจะถือตนว่าเป็นอิสระอยู่เดียวดายเพียงนี้ก็ตาม แต่นั้น ก็เทียบไปเพื่อ เผื่อจะได้ประมาณหนักเบา ที่จะกระทำอะไร อย่างไร ต่อใครบ้าง กลุ่มไหน

เรื่ององค์ประกอบ ทั้งหมด ก็ต้องเลิกหวังอะไรแต่แค่พอมักง่าย ก็จะต้องเลิก ต้องไม่มาก เพราะอาการที่ห่วงนั้นเยอะเกิน  คือเรื่องไปกับการเปลี่ยนรูปส่วนหัว ห่วงโพรไฟล์ ห่วงโพสต์เก่า ห่วงโพสต์ปักหมุด ห่วงว่าจะโพสต์อะไร ห่วงว่าใครจะคลิกชอบ ซึ่งตามกล่องข้อมูลที่ทำไว้แล้ว ฉะนั้น มากมายดียิ่งนัก แล้วสุดท้าย ใครที่จะชอบ หรือแชร์โพสต์ หามีที่ใดไม่

ดั่งนี้แล้ว ก็ต้องพึงแต่ กระทำไปเป็นการส่วนตัว แน่แท้แล้ว หาทางไว้ใจ ในข้อที่ไม่ลี้ลับ คือตามผล ตามเกณฑ์ที่จะไปด้วยกับเครื่องมือ ซึ่งส่วนใหญ่ ก็คือเรื่อง หนังสือ เรื่องข้อความ และส่วนต่าง ๆ ที่เป็นบันเทิงคดี และสารคดี ซึ่งเริ่ม ด้วยการเชื่อมโยงกัน ผ่านกล่อง งาน จดหมายอิเล็กทรอนิกส์ แล้วกว่านั้น ก็ถึงจะไปที่บันเทิงคดี …